-
[SAİMBEYLİ-ADANA]
Adana’nın kaliteli kiraz üretimiyle öne çıkan Saimbeyli ilçesinde, yüksek rekolte sebebiyle dalında kalan ürünler geleneksel yöntemlerle kurutularak kışlık çereze dönüştürülüyor. Yaklaşık 1 bin 600 rakımda yetişen, kendine özgü aroması ve lezzetiyle bilinen Saimbeyli kirazı ve beyaz kiraz, taze olarak tarlada 60 ile 100 ₺ arasında alıcı bulurken, satılamayan kirazlar kurutularak kilosu 100 ₺’den ev ekonomilerine kazandırılıyor.
Geleneksel Kara Kazanlarda Isıl İşlem Ve Güneş Kurutması
Saimbeyli’nin Obruk Mahallesi başta olmak üzere köy ve mahallelerde kurulan kara kazanlarda kaynar suya batırılan kirazlar, ardından güneş altında yaklaşık bir hafta süreyle kurumaya bırakılıyor. Kalorisi düşük ve sağlıklı bir atıştırmalık olan kiraz kurusu, kış aylarında çay ve kahvelerin yanında ikram edilmek üzere muhafaza ediliyor.
Mersin, Adana Ve Ankara’dan Yoğun Talep Görebiliyor
Üreticilerden Bahar Yıldızhan ve Halime Kaytancı, taze satamadıkları ürünleri bu yöntemle değerlendirdiklerini, son yıllarda Mersin, Adana ve Ankara gibi büyükşehirlerden de kiraz çerezine ilginin ve talebin belirgin şekilde arttığını ifade etti. Saimbeyli İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Adana İl Tarım ve Orman Müdürlüğü teknik personellerinin de kırsalda gıda işleme ve ürün kurutma tekniklerine yönelik üreticilere rehberlik sağladığı bildirildi.
Toprak TV Olarak;
Yüksek dağ köylerimizde binbir emekle yetiştirilen kirazlarımızın bir tanesinin bile israf edilmeyerek geleneksel bilgi birikimiyle katma değerli çereze dönüştürülmesi milli tarımımızın ve kırsal dayanışmamızın en güzel örneğidir. Ürünü tarladan sofraya sıfır atık prensibiyle taşıyan ve ev ekonomisini güçlendiren üretken kadınlarımızın emeyi, geleceğimizin güvencesidir.
