Sivas Dağlarından Şifa Fışkırıyor: Doğal İlaç Deposu Karamuk Meyvesi Tezgahlarda, Kilosu 70-100 ₺!…
-
[MERKEZ-SİVAS]
İç Anadolu ile Doğu Anadolu’nun kesişiminde yer alan Sivas’ın yüksek rakımlı dağlarında ve kırsal yamaçlarında kendiliğinden yetişen tıbbi ve aromatik yabani orman meyvesi karamuk (Berberis vulgaris / Kadıntuzluğu), kısa süren hasat periyodunun ardından tezgahlardaki yerini aldı. Dağ köylerinde yaşayan vatandaşların sarp kayalıklardan ve dikenli çalılıklardan tek tek elle topladığı şifa deposu meyve, pazarlarda kilogramı 70 ila 100 ₺ arasında satışa sunuluyor.
Yılda yalnızca bir aylık kısa bir taze tüketim penceresine sahip olan karamuk; taze olarak tüketilmesinin yanı sıra kurutularak kışlık şifalı çay, geleneksel komposto, reçel ve marmelat yapımında değerlendiriliyor. Yüksek C vitamini, güçlü antioksidanlar ve etken maddesi “berberin” sayesinde diyabetten tansiyona, kan yapımından bağışıklığa kadar birçok alanda doğal reçete kabul ediliyor.
“Hal Esnafı Ethem Yıldız: Şeker Hastalarına Birebir, İlaç Sanayisinin Hammaddesi”
Sivas halinde karamuk satışı yapan esnaf Ethem Yıldız, ürünün biyolojik değerine ve hızlı tükenen doğasına dikkat çekerek şu bilgileri verdi:
“Karamuk dağların zirvesinde, el değmemiş temiz doğada yetişen çok özel bir nimettir. Sezonu oldukça kısadır; yaklaşık bir aylık tüketim ömrü vardır. Dağlardan toplanıp tezgaha geldiği gibi kısa sürede tükenir. Şeker hastaları için mükemmel bir meyvedir; kan şekerini dengeler, kan yapıcı özelliği vardır. Tansiyon, kolesterol, göz damarları, idrar yolu enfeksiyonları ve prostat gibi pek çok rahatsızlığa iyi gelir. İçeriğindeki yoğun C vitamini ve zengin mineraller metabolizmayı canlandırır.”
“Köylüler Yüzyıllardır Biliyordu, Şehir Halkı Yeni Keşfediyor”
Karamuğun alternatif tıpta ve ilaç sanayisinde değerli bir hammadde olduğuna değinen Yıldız, “Karamuk taze olarak yenebildiği gibi kurutulup kış boyu çayı da demlenebilir. Reçeli ve kompostosu da fevkalade lezzetlidir. Köylerimizde yaşayan büyüklerimiz bu meyvenin kıymetini asırlardır bilir ve tüketirdi. Şehirde yaşayan hemşehrilerimiz ise faydalarını öğrendikçe daha yoğun ilgi göstermeye başladı. Kilosunu 70 ile 100 ₺ arasında satıyoruz; hem dağ köylüsüne helal gelir oluyor hem de sofralara şifa dağıtıyor” diye konuştu.
Toprak TV Olarak;
Sivas’ın çorak gibi görünen yüksek bozkır dağlarında, hiçbir suni gübre ve zirai ilaç değmeden tamamen organik olarak yetişen karamuk meyvesini; odun dışı orman ürünlerimizin ve tıbbi-aromatik bitkisel üretimimizin milli serveti olarak görüyoruz. Eczacılık sektörünün peşinden koştuğu berberin kaynağı olan bu yabani bitkinin, dağ köylümüzün el emeğiyle toplanıp tezgaha kazandırılması son derece kıymetlidir.
Karar vericilere çağrımızdır: Tarım ve Orman Bakanlığı, Orman Genel Müdürlüğü ile Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü koordinasyonunda; Sivas genelindeki doğal karamuk popülasyonları haritalandırılmalı ve “Tıbbi Yabani Meyve Gen Koruma Sahaları” ilan edilmelidir. Dikenli yapısı nedeniyle toplanması oldukça zahmetli olan karamuk için orman köylülerine koruyucu eldiven ve ergonomik hasat aparatları Kırsal Kalkınma Yatırımlarının Desteklenmesi Programı (KKYDP) kapsamında yüzde 100 hibeyle sağlanmalıdır. Sivas İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Cumhuriyet Üniversitesi iş birliğinde; karamuk ekstresi, liyofilize (dondurularak kurutulmuş) meyve ve berberin kapsülü üretecek yerel işleme tesisleri desteklenmelidir.
Tüketicilerimize ve yetiştiricilerimize tavsiyemiz ve çağrımız ise; toplayıcılarımızın karamuk çalılarının köklerine ve sürgünlerine zarar vermeden, anaç bitkileri koruyarak hasat yapmalarıdır. Tüketicilerimizin ise ithal tropikal meyveler veya yapay vitamin hapları yerine; Sivas’ın tertemiz dağ havasında yetişen, kan yapıcı ve şeker dengeleyici yabani karamuk meyvesini taze veya kurutulmuş olarak kış boyu sofralarında eksik etmemeleridir.
