Araban Ovası’nda İkinci Ürün Seferberliği: Çıtır Turşuluk Acur Hasadı Başladı, Tarlada Kilosu 30 ₺!…
-
[ARABAN-GAZİANTEP]
Güneydoğu Anadolu’nun bereketli tarım merkezlerinden Gaziantep’in Araban Ovası’nda, kışlık kiler ve turşu hazırlıklarının vazgeçilmezi olan turşuluk acurda hasat mesaisi başladı. Coğrafi işaretli meşhur Araban sarımsağının sökümünün ardından tarlayı boş bırakmayan üreticiler, eylül ortasında ektikleri ikinci ürün acurları ekim ayının başı itibarıyla toplamaya başladı. Gevrek ve sert dokusu, ince kabuğu ve kendine has aromasıyla bölge mutfağında başköşede yer alan Araban acuru, tarlada kilogramı 30 ₺’den alıcı bularak üreticisine ek gelir kapısı sağlıyor.
“Sarımsaktan Sonra İkinci Ürün: Günde 200 Kilogram Hasat Ediliyor”
Araban Ovası’nda münavebeli tarım modelini başarıyla uygulayan üretici Yusuf Karataş, sarımsak hasadının ardından ikinci ürün olarak ektiği acurların hasadını ekim sonuna kadar sürdüreceklerini belirtti. Karataş, “Sarımsağı kaldırdıktan sonra toprağı dinlendirmeden acur tohumlarımızı ektik. Günlük ortalama 200 kilogram mahsul topluyoruz. Tarlamızda kilogramını 30 ₺’den satıyoruz. Gaziantep merkez ve çevre ilçelerdeki pazarcılar ile kışlık turşu kuracak vatandaşlar tarlaya kadar gelip taze taze alıyor. Hem verimden hem de talepten memnunuz” dedi.
“Oda Başkanı Hasan Altun: Çıtır Dokusuyla Kış Hazırlıklarının Vazgeçilmezi”
Araban Ovası‘ndaki ikinci ürün potansiyelini değerlendiren Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun, sonbahar döneminde başlayan kış hazırlıklarıyla birlikte acura olan ilginin zirveye çıktığını ifade etti. Altun, “Güneydoğu Anadolu ve Gaziantep mutfağının kışlık turşularında Araban acuru ilk sırada tercih edilir. Ovamızın alüvyonlu zengin toprak yapısı ve sonbahar serinliği acura benzersiz bir gevreklik ve sertlik kazandırıyor. Üreticimizin sarımsak sonrası tarlasını ikinci ürünle değerlendirmesi, tarımsal hasılamıza çok kıymetli bir dinamizm katıyor” ifadelerini kullandı.
Toprak TV Olarak;
Araban Ovası’nda ana ürün hasat edildikten sonra arazilerin boş tutulmayarak kısa vejetasyon süreli sebzelerle ikinci ürün olarak değerlendirilmesini; hem toprak yapısının korunması hem de çiftçimizin nakit akışının sürekliliği açısından son derece stratejik bir bitkisel üretim başarısı olarak görüyoruz. Geleneksel mutfak kültürümüzün hammaddesi olan acurun tarlada 30 ₺ bandında doğrudan tüketiciyle buluşması, üretici-tüketici zincirindeki aracısız bereketin en güzel örneğidir.
Karar vericilere çağrımızdır: Tarım ve Orman Bakanlığı, Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü ile Gaziantep İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Araban İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda; sarımsak sonrası ikinci ürün olarak ekilen sebzelere yönelik tohum ve damla sulama elektrik sübvansiyonları artırılmalıdır. Araban Ovası’nda üretilen çıtır acurun katma değerini yükseltmek amacıyla yerel kadın kooperatifleri ve üretici birlikleri bünyesinde “Geleneksel Soğuk Fermantasyon Turşu İşleme ve Paketleme Tesisi” için yüzde 75 hibe sağlanmalı; ürünün coğrafi işaret koruma tescili süreci ivedilikle başlatılmalıdır.
Tüketicilerimize ve yetiştiricilerimize tavsiyemiz ve çağrımız ise; üreticilerimizin acur hasadını sabahın erken saatlerinde yaparak ürünün çıtırlığını ve su içeriğini korumaları, aşırı kimyasal gübre yerine organik taban beslemesine ağırlık vermeleridir. Tüketicilerimizin ise kışlık turşularını kurarken erimeyen, bozulmayan ve kütür kütür lezzetini son lokmaya kadar muhafaza eden hakiki Araban Ovası taze acurlarını tercih etmeleridir.
