Şanlıurfa’da Asırlık Ata Tohumları Hasat Ediliyor: Susuz Yetişen Keşlik Lezzetleri Sofralarda…
-
[KARAKÖPRÜ / ŞANLIURFA]
Şanlıurfa’nın verimli topraklarında ilkbaharda ekimi yapılan asırlık yerel ürünler, ağustos ayının gelişiyle birlikte tezgâhlara ve sofralara ulaşmaya başladı. Karaköprü İlçesi’ne bağlı Keşlik Mahallesi’nde tamamen geleneksel yöntemlerle, hiçbir sulama yapılmadan kurak koşullarda yetiştirilen Keşlik Kavunu, Keşlik Karpuzu ve yöreye özgü ekşimsi tadıyla bilinen bej domates, zengin aromalarıyla dikkat çekiyor.
“150 Yıllık Miras: Her Yıl Tohumunu Ayırıp Saklıyoruz”
Tarladan yayılan yoğun kokusuyla olgunlaştığını belli eden ve bölgenin tescilli lezzet adayları arasında yer alan Keşlik Kavunu‘nun üretim serüvenini anlatan üretici Şükrü Aslan, ata tohumunun önemini şu sözlerle vurguladı: “Bu ürünler asırlık ata tohumlarımızdır. Yaklaşık 100-150 yıldır dedelerimizden bizlere intikal etti. Her sezon özenle ekiyor, hasat sonunda gelecek yılın tohumluğunu ayırarak muhafaza ediyoruz.”
Tamamen Susuz Tarım ve Katma Değerli Ürünler
Ata mirası tohumları geleceğe taşımaktan gurur duyduklarını belirten üretici Yunus Aslan ise, “Nisan ayında toprakla buluşturduğumuz tohumlarımız hiçbir sulama istemeden, tamamen doğal kurak şartlarda boy veriyor.” değerlendirmesinde bulundu.
Kendine has aroması ve mayhoş lezzetiyle hem taze sofralık tüketilen hem de kışlık salça yapımında kullanılan bej domates ile alışılmışın dışındaki yapısıyla tatlı ve aromatik bir lezzet sunan Keşlik Karpuzu, kurak iklim şartlarına dayanıklılığıyla da genetik bir hazine niteliği taşıyor.
Toprak TV Olarak;
Suyun giderek azaldığı günümüz tarımında, tek bir damla sulama olmadan 150 yıldır kurak toprakta hayat bulan ve nesilden nesle aktarılan ata tohumlarımızı gözü gibi koruyan Şanlıurfalı üreticilerimizi tebrik ediyoruz. Yerel gen kaynaklarımızın korunması, su tasarrufu sağlayan kadim üretim modellerinin desteklenmesi ve geleneksel tatların yaşatılması tarımsal bağımsızlığımızın temelidir. Tüm Karaköprülü çiftçilerimize bereketli bir hasat dönemi diliyoruz.
