Yakın gelecekte D vitamini kaynağı olarak “domates” yiyebiliriz!
Balık ve süt ürünleri, D vitamininin en iyi besin kaynakları olarak biliniyor. Özellike bitki temelli bir diyet uygulayanların D vitaminini diyetten alması günümüzde biraz zor oluyor. Ancak yakın gelecekte bu durum değişebilir.
İngiliz araştırma ekibi potansiyel yeni ve vegan bir D vitamini kaynağı buldu: CRISPR-Cas9 teknolojisi kullanılarak D vitamini için bir öncü içermek üzere düzenlenmiş domates geni.
İşlem çiftçiler ve üreticiler tarafından ticari olarak benimsenirse, bu domatesler dünya çapında 1 milyar insanı etkilediğini söylediği D vitamini eksikliğini gidermeye yardımcı olabilir.
Profesör Guy Poppy, “Bu heyecan verici keşif yalnızca insan sağlığını iyileştirmekle kalmıyor, aynı zamanda daha fazla bitki bazlı diyetlerle ilişkili çevresel faydalara da katkıda bulunuyor” diyor.
Çoğu insan için ana D vitamini kaynağı diyet. Ancak vücudumuz aynı zamanda cilt UVB ışığına maruz kaldığında D vitamini üretir. Bu yüzden bazen güneş ışığı vitamini olarak adlandırılır. Bilim insanları, domates bitkilerinde benzer bir süreçten yararlandı.
Deride D vitamini yapabilen bileşik 7-DHC veya provitamin D3 olarak bilinir ve ayrıca domates bitkisinin yapraklarında ve olgunlaşmamış yeşil meyvelerde bulunur.
Özellikle vegan diyet tarzını benimseyen insanlar için heyecan verici
Araştırmacılar, domates bitkilerinde normalde provitamin D3’ü kolesterole dönüştüren ve provitamin D3’ün olgun domates meyvesinde birikmesini sağlayan bir geni bloke etti.
Provitamin D3’ü vücudumuza yardımcı olan D3 vitaminine dönüştürmek için domateslere UVB ışığı uygulandı. Çalışma, bir kez D3 vitaminine dönüştürülen bir domatesteki provitamin D3’ün, iki orta boy yumurtada veya 28 gram (1 ons) ton balığında bulunan D3 vitamini miktarına eşdeğer olduğunu buldu.
Birleşik Krallık’taki bir deneme, domates bitkilerini doğal güneş ışığına maruz kalacakları açık havada yetiştirmenin otomatik olarak 7-DHC’nin D3 vitaminine dönüşmesiyle sonuçlanıp sonuçlanmayacağını değerlendiriyor.
Ekip, ilk domateslerin yaz sonuna kadar olgunlaşmasının bekliyor. Domatesler ayrıca toplandıktan sonra güneşte kurutulabilir ve UVB ışığı ile tedavi ihtiyacını ortadan kaldırabilecek.
Kaynak: www.gidahatti.com
